Ingrédients

- 250 g de pâte sablée

- 500 g de fromage blanc

- 20 cl de crème

- 1 citron

- 1 c. à soupe de farine

- 1 c. à soupe de sucre

- 3 oeufs

Préparation

- Préparer un zeste de citron et presser le citron.

- Mélanger le fromage blanc, la crème, la farine, le sucre, les oeufs entiers, le jus et le zeste de citron.

- Ajouter de la farine si nécessaire : il faut obtenir une pâte assez claire mais non liquide.

- Etaler la pâte sablée dans un moule à bord haut de 19 cm de diamètre.

- Verser le mélange dans le moule.

- Faire cuire à four assez doux de 3/4 h à 1h. Il faut que la pâte soit prise mais pas sèche.