Cookies
(au chocolat)
Ingrédients (pour une trentaine de cookies)
- 450 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g de cassonade
- 150 g de sucre
- 200 g de beurre
- 300 g de chocolat noir
- un sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettre le chocolat au frais pendant 15 min : il doit être très dur.
- Faire fondre le beurre à feu très doux.
- Le verser dans un bol en retenant la pellicule blanche.
- Dans un grand saladier, casser les oeufs, ajouter les deux sucres, le sel, la vanille et battre énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
- Tamiser la farine et l'incorporer en alternance avec le beurre en mélangeant.
- Ajouter la levure.
- Casser le chocolat en morceaux en l'entourant d'un sachet, puis d'un torchon et en tapant sur toute la surface. Ajouter les éclats de chocolat à la pâte.
- Mettre au frais 30 min.
- Préchauffer le four (th 8/240°).
- Garnir une tôle de papier sulfurisé beurré.
- Faire des petits tas de pâte et les écraser sur la plaque.
- Faire cuire les fournées pendant environ 10 min.
- Mettre la pâte au frais entre chaque fournée.