Gâteau au chocolat (4)
(The Last Fight.)
Ingrédients
- 200 g de chocolat
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre roux
- 200 g de noisette en poudre grossière
- 5 oeufs
- 125 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- une pincée de sel
Glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de lait
- 75 g de chocolat
- 75 g de beurre
- granulés de chocolat
- noisettes
- 1 c. à café d'extrait de café ou de café en poudre
Préparation
- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
- Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur et le travailler avec le sucre.
- Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs les uns après les autres.
- Mélanger la farine, la poudre de noisette, le sel et la levure et ajouter ce mélange à la préparation précédente.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte en la soulevant avec une spatule de caoutchouc.
- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre démontable (ou placer dans le fond un rond de papier sulfurisé beurré) et verser la pâte dans le moule.
- Faire cuire à four moyen (200° / th.5) pendant 10 min, puis à four plus doux (th.3-4) pendant environ 1 heure.
- Démouler et laisser refroidir.
Glaçage :
- Dans une terrine, mélanger le sucre glace et le beurre.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café et le lait.
- Mélanger les deux préparations.
- Ouvrir le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur et tartiner légèrement la base du gâteau avec la préparation, refermer en appuyant.
- Tartiner le tour et rouler le gâteau dans les granulés de chocolat.
- Mettre le reste de glaçage sur le dessus, décorer avec les noisettes entières et saupoudrer de granulés de chocolat.