Gâteau au chocolat (4)

(The Last Fight.)

Ingrédients

- 200 g de chocolat

- 200 g de beurre

- 200 g de sucre roux

- 200 g de noisette en poudre grossière

- 5 oeufs

- 125 g de farine

- 1/2 c. à café de levure chimique

- une pincée de sel

Glaçage :

- 200 g de sucre glace

- 1 c. à soupe de lait

- 75 g de chocolat

- 75 g de beurre

- granulés de chocolat

- noisettes

- 1 c. à café d'extrait de café ou de café en poudre

Préparation

- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.

- Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur et le travailler avec le sucre.

- Ajouter le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs les uns après les autres.

- Mélanger la farine, la poudre de noisette, le sel et la levure et ajouter ce mélange à la préparation précédente.

- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte en la soulevant avec une spatule de caoutchouc.

- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre démontable (ou placer dans le fond un rond de papier sulfurisé beurré) et verser la pâte dans le moule.

- Faire cuire à four moyen (200° / th.5) pendant 10 min, puis à four plus doux (th.3-4) pendant environ 1 heure.

- Démouler et laisser refroidir.

Glaçage :

- Dans une terrine, mélanger le sucre glace et le beurre.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café et le lait.

- Mélanger les deux préparations.

- Ouvrir le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur et tartiner légèrement la base du gâteau avec la préparation, refermer en appuyant.

- Tartiner le tour et rouler le gâteau dans les granulés de chocolat.

- Mettre le reste de glaçage sur le dessus, décorer avec les noisettes entières et saupoudrer de granulés de chocolat.