Ingrédients (pour 6 personnes)

- 4 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de noix concassées

- 125 g de pruneaux hachés

- 50 g de biscuits

- 1 c. à café de levure chimique

- 30 cl de crème fouettée

- 2 kiwis

- 2 bananes

Préparation

- Mélanger les pruneaux, les noix, les biscuits en fines miettes et la levure.

- Dans un grand récipient,battre les oeufs en neige assez ferme, puis ajouter une partie du sucre. Continuer à battre pour obtenir une neige ferme et ajouter le reste de sucre.

- Incorporer délicatement le mélange aux oeufs en neige, en prenant garde à ne pas les briser.

- Sur une plaque huilée, faire un rond de pâte d'environ 25 cm de diamètre.

- Faire cuire à four moyen (th 5/170°) pendant 30 min.

- Laisser refroidir.

- Avant de servir, étaler la crème fouettée sur le gâteau, et décorer avec les kiwis et les bananes en rondelles fines.