Ingrédients (pour 25 profiteroles)

- 25 cl de lait

- 4 oeufs

- 150 g de farine

- 60 g de beurre

- glace à la vanille

- chocolat noir à croquer

Préparation

- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait.

- Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter toute la farine et tourner vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

- Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un.

- Laisser reposer une heure.

- Sur une tôle, disposer des petits tas de pâte assez espacés, à l'aide d'une cuillère trempée à chaque fois dans l'eau froide.

- Mettre à four moyen 15 à 20 min (sans ouvrir le four).

- Laisser refroidir.

- Découper chaque chou selon un plan horizontal, vers le haut du chou.

- Déposer dans le chou une boule de glace à la vanille et refermer avec le couvercle.

- Faire fondre doucement le chocolat et le verser sur les profiteroles.