Scones
Ingrédients (pour 20 scones)
- 500 g de farine mélangée à de la levure de boulanger
- une pincée de sel
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- un oeuf battu ou du lait pour dorer (fac)
Préparation
- Mélanger la farine et le sel dans une terrine.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
- Ajouter le sucre et suffisamment de lait pour obtenir une pâte lisse mais non collante.
- Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir doucement.
- Etaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur environ et découper des ronds de 5 cm de diamètre.
- Mettre ces ronds sur une plaque farinée et les badigeonner avec l'oeuf battu ou le lait.
- Cuire à four chaud (th. 7 / 220°) pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que les scones soient gonflés et bien dorés.
(Se dégustent coupés en deux sur le plan horizontal, avec du beurre ou de la crème fraîche et de la confiture; se servent avec du thé, du café ou des jus de fruits.)