Ingrédients

- pâte feuilletée

Crème au chocolat :

- 125 g de chocolat à croquer amer

- 75g de beurre

- 70 g de sucre

- 1 bonne c. à café de café soluble

- 5 cl d'eau

- 25 g de cacao

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

Oranges semi-confites :

- 2 oranges

- 25 cl d'eau

- 150 g de sucre semoule

Préparation

- Préparer les oranges la veille.

- Couper les oranges en tranches fines.

- Dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque ce sirop est à ébullition, y ajouter les tranches d'orange.

- Laisser frissonner sur feu très doux pendant 1 heure 45.

- Sortir les tranches d'orange et laisser refroidir.

- Pour la crème au chocolat :

- Dans une casserole faire fondre le chocolat, le beurre, le cacao et le café avec l'eau pour obtenir une pâte pas trop liquide.

- Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant le mélange.

- Battre les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre vers la fin.

- Verser le chocolat sur les blancs d'oeusf en neige en battant au mixer.

- Faire cuire la pâte feuilletée dans un moule à tarte et laisser refroidir.

- Verser la crème froide sur la pâte et recouvrir avec les tranches d'oranges.